Castro, Monroy, Durley Edith
Tecnología que "rueda" por el país. Bogotá, SENA.
FORMAR n°3, abril-mayo. 2005. p.14 y 15.

El SENA llegará con formación Agroindustrial a las poblaciones que no pueden acceder a los cursos en sus Centros fijos.

Uno de los objetivos del SENA es brindar capacitación y formación tecnológica agropecuaria y agroindustrial para llegar a las zonas más apartadas del país. Para lograrlo, la entidad está impulsando sus nuevas Aulas Itinerantes de Agroindustria.

En total son 19 aulas mediantes las cuales el SENA recorrerá municipios, veredas y todos aquellos lugares apartados, donde la población enfrenta dificultades para desplazarse, o simplemente no tiene ni dinero ni recursos para acceder a los centros de formación fijos de la institución.

Con la puesta en marcha de este proyecto, el SENA complementa el programa de capacitación en procesos de frutas y verduras, cárnicos, lácteos, panificación, extracción de aceites esenciales, producción de alimentos concentrados para animales y poscosecha de papa.

Las Aulas itinerantes son furgones que cuentan con tecnología agroindustrial y con los equipos técnicos básicos necesarios para el desarrollo de los procesos de capacitación que se requieren. Cada una está dotada con un tanque de reserva de agua, cilindros de gas, planta eléctrica y extensiones de recepción de corriente.

Los alumnos beneficiados con esta capacitación podrán desarrollar procesos de elaboración de productos de calidad, como pulpas, néctares, mermeladas, dulces y frutas en almíbar, hamburguesas, embutidos, carnes y pescados. También podrán aprender a hacer galletas, tortas, hojaldres y buñuelos. En el Aula Lácteos se capacitará en la preparación de productos básicos como queso maduero, leche entera y descremada, helados, etc.

Las Aulas Itinerantes del área agroindustrial están diseñadas para llegar a regiones donde se encuentra fácilmente la materia prima para procesar, pero no se cuenta con la tecnología para la enseñanza de estos procesos básicos de producción.

Cada curso tendrá una duración de 80 a 160 horas, con un promedio de 25 alumnos, con lo cual se aspira a atender durante el año 2005 a unos 30 mil.

El perfil del instructor que lidera la capacitación, no sólo se entiende como el que enseña el proceso de producción, sino que al mismo tiempo tiene una visión de mercados, es decir, empresarial, que ayude a concretar los objetivos de estos cursos, relacionados con la creación de planes de negocios y grupos asociativos.

El SENA busca que esta metodología de aprendizaje llegue a sectores como salud, agua potable, mantenimiento de motos y motores fuera de borda, entre otros.

 

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